Leider enthält Marmelade sehr viel Zucker. Wir wollen trotzdem nicht auf den leckeren Brotaufstricht verzichten und zeigen dir wie man Marmelade aus Früchten und Chia-Samen herstellen kann.
Chia-Samen haben den Ruf ein Superfood zu sein. Die Samen haben es auch wirklich in sich: wertvolle Omega-3-Fettsäuren, viele hochwertige Proteine, acht essentielle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und reichliche Ballaststoffe.
Gleich dazu haben wir ein einfach Rezept für super leckere, flaumige Brötchen für dich. Die Kombination ist einfach grandios.
Zutaten für die Marmelade:
- 250g tiefgekühlte Himbeeren (Alternativ zB. Erdbeeren)
- 3 EL Chiasamen
- 1/2 Bio Zitrone
- Süße nach Belieben (z.B. Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup, Erythrit)
Zubereitung:
- Die gefrorenen Himbeeren mit der gewählten Süße bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.
- 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Masse in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Alternativ kann man die Früchte auch mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Chiasamen einrühren (die Früchte sollten nicht mehr heiß sein).
- Nach Wunsch nachsüßen und die Marmelade in saubere, sterilisierte Einweckgläschen füllen und kühl stellen.
Zutaten für 3-4 Brötchen:
- 50ml Mineralwasser (o. Leitung)
- 1 TL Süße (bei uns Erythrit)
- 1 Pkg Trockengerm (o. 1 Gernwürfel)
- 1 EL Öl
- 125g Matertopfen (Quark)
- 150g Dinkelmehl
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
- Das Wasser erwärmen und die Süße einrühren.
- Den Trockengerm darauf streuen , zudecken und warten bis sich Bläschen bilden.
- Mit Öl, Magertopfen, Dinkelmehl und Salz mit den Händen gut verkneten.
- Den Teig ca. 1 Std. zugedeckt gehen lassen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.
Mehr als nur gut aussehen.
Dein Gesunderwahnsinn