Wir müssen gestehen, ein tolles Foto war dieses Mal etwas schwierig, denn der Maulwurfkuchen schmeckt einfach viel besser, als er aussieht. Aber wir versprechen euch, in Punkto Geschmack müsst ihr keine Abstriche machen. Der Maulwurfkuchen schmeckt einfach grandios!
Für den Kuchen alle Zutaten miteinander verrühren und mit Erythrit/Xylit abschmecken (es sollte immer etwas zu süß schmecken, da die Süße beim Backen verloren geht).
Den Teig in eine Kuchenform (Ø 20 cm) füllen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe!).
Den Kuchen abkühlen lassen und den oberen Teil mit einem Messer durchtrennen.
Den Kuchen zuerst mit 2 Bananen belegen, dann die Puddingschicht darüber und zuletzt die obere Kuchenschicht zerbröseln und über der Puddingschicht verteilen.
Unser Tipp: Wir haben statt selbstgemachtem Pudding einen Chiefs Vanille Pudding verwendet – für ganz Faule, wie uns, geht es so noch schneller und schmeckt himmlisch lecker!
